Meny
Fisk, kött & skaldjur
Menyn följer säsongen
På B.A.R börjar upplevelsen i saluhallen, där dagens urval av färsk fisk, skaldjur och kött står redo att väljas. Råvarorna tillagas direkt på havsgrillen och serveras tillsammans med säsongens grönsaker, såser och tillbehör.
Bygg din tallrik precis som du vill, eller välj någon av våra utvalda kombinationer. Menyn följer säsongen och dagens fångst – vilket skapar ett varierande utbud. Dagens urval i saluhallen hittar ni på våra separata tavlor i restaurangen.
Skaldjur
Ostron
Lökvinaigrette, citron, tabasco.
baby boudeuse n.542
fines de claire dousset n.338
laugier spéciale n.248
royale n.354
grillat spéciale ostronjalapeñosmörsås65
Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka virusinfektion.
Vid allergier fråga gärna personalen.
ett glas champagne till ostronen?deutz brut classic.190 kr/glas
Våra skaldjur serveras med grillad foccacia.
smögen räkorkokta, citron, majonnäs.200 g/175
b.a.r.s egenrökta räkorcitron, majonnäs.200 g/150
havskräftakokt, citron, majonnäs.55/st
½ krabbakokt, citron, senapssås.195
½ hummerkokt, citron, majonnäs.325
b.a.r.s skaldjursfat royal1 hummer, 4 havskräftor, 300 g räkor, 300 g rökta räkor, 1 krabba.halv 825 / hel 1650b.a.r.s lilla skaldjursfat1 hummer, 4 havskräftor, 300 g färska räkor.halv 525 / hel 1050
Förrätter
kalix löjromfrasfriterad potatis, gräddfil, rödlök, gräslök, citron.290
bifftartar ”vitello tonnato”ramslöksbär, tomat, brödfras.245
råmarinerad laxakvavitsgravad, krondill, gurka.210
grillad svensk bläckfisk'nduja-honung, persika, salsa verde.205
b.a.r.s toast skagenpepparrot, dill, citron.225
wontonsgambas, crispy chili oil, salladslök, koriander.215
gratinerade smögen havskräftorcafé de paris smör, persilja, citron.295
rostade kronärtskockormarconamandlar, fetaost, dragon.195
b.a.r.s tre assietterräkor & havskräfta, toast skagen, matjessill & västerbottenost.250
gratinerade kammusslorfänkål, dragon, vitvinssås.210
fiska din egen hummervälj ut din hummer från akvariet och få den grillad.dagspris
ostronfat prestige4 baby boudeuse, 4 fines dousset, 4 laugier spéciale, 4 royalehalv 345 / hel 680
Huvudrätter
Från grillen
Gör ditt val av färsk fisk, skaldjur och kött vid saluhallsdisken. Tillbehören väljer ni här nedan.
b.a.r.s fisk och skaldjurs mixed grillkockens val av tre olika fiskar, gambas, kammussla, örtgratinerade havskräftor.345
Tillbehör till grillat
san marzano tomater, focaccia, basilika, sesamkryddad tomatdressing50
pommes frites50
bladsallad, lagrad ost, grillad salladsdressing50
bakpotatis ”pommes aligot”, baskisk peppar, oliver, brynt smör50
grillad broccoli, ricotta, honung, scraps50
avokadosallad ”greek style”, fetaost, oregano, oliver, grillad paprika69
tryffelrostad potatis, gammelknaskräm69
risotto, grana padano69
frasfriterade lökringar, kantareller, västerbottensost69
grillad spetskål, saffranssmör, espelettepeppar69
Såser
brynt smör & pepparrot35
sauce béarnaise35
b.a.r.s romsås35
örtkryddad sandefjordsås, stenbitsrom35
rostad chilimajonnäs35
jalapeñosmörsås35
mild vitlökskräm ”aji amarillo”35
chimichurri35
café de paris smör35
b.a.r.s kantarellrisottogrillad spetskål, salvia, salt citron.285
b.a.r.s marulk ”au poivre”pepparsås, brytbönor, pommes frites.425
b.a.r.s fish ”n” chipstrippelfriterade pommes frites, tartarsås, malt vinäger, currydipp.260
b.a.r.s moules fritesblåmusslor, persilja, vitt vin, pommes frites, majonnäs.265
Efterrätter
hallonpavlovahallonsorbet, lättvispad grädde, rostad vit choklad.140
chokladmousse coupedulce de leche, havssalt, olivolja.105
b.a.r.s päronsplittvaniljparfait, inkokt päron, ingefära, vispad pannacotta, päron-is.135
profiterolevaniljglass, varm chokladkolasås.110
blåbärspannkakayoghurtglass, lönnsirap, brynt smör.145
crème brûlée125
b.a.r.s glass/sorbetyoghurtglass / vaniljglass / hallonsorbet.65/kula
b.a.r.s chokladpralin30
b.a.r.s chokladboll45
chokladsås35
Lunch
onsdag till fredag från 11:30
varmt välkomna!
Skaldjur & förrätter
Lökvinägrett, citron, Tabasco.
baby boudeuse n.542
fines de claire dousset n.338
laugier spéciale n.248
royale n.354
Ostron är ett riskfyllt livsmedel som kan orsaka virusinfektion.
b.a.r.s gratinerade kammusslorfänkål, dragon, vitvinssås.210b.a.r.s toast skagenpepparrot, dill, citron.halv 175 / hel 265
räkorkokta, citron, majonnäs.200 g/175
b.a.r.s egenrökta räkorcitron, majonnäs.200 g/150
havskräftakokt, citron, majonnäs.55/st
½ krabbakokt, citron, senapssås.195
½ hummerkokt, citron, majonnäs.325
b.a.r.s skaldjursfat royal1 hummer, 4 havskräftor, 300 g räkor, 300 g rökta räkor, 1 krabba.1/2 825 1/1 1650b.a.r.s lilla skaldjursfat1 hummer, 4 havskräftor, 300 g färska räkor.1/2 525 1/1 1050
Från grillen
gör ditt val av färsk fisk, skaldjur och kötttillbehören väljer ni här nedan. se dagens utbud på tavlan
Tillbehör till grillat
san marzano tomater, focaccia, basilika, sesamkryddad tomatdressing50
pommes frites50
bladsallad, lagrad ost, grillad salladsdressing50
bakpotatis ”pommes aligot”, baskisk peppar, oliver, brynt smör50
grillad broccoli, ricotta, honung, scraps50
avokadosallad ”greek style”, fetaost, oregano, oliver, grillad paprika69
tryffelrostad potatis, gammelknaskräm69
risotto, grana padano69
frasfriterade lökringar, kantareller, västerbottensost69
grillad spetskål, saffranssmör, espelettepeppar69
Såser
brynt smör & pepparrot35
sauce béarnaise35
b.a.r.s romsås35
örtkryddad sandefjordsås, stenbitsrom35
rostad chilimajonnäs35
jalapeñosmörsås35
mild vitlökskräm ”aji amarillo”35
chimichurri35
café de paris smör35
ostronfat prestige4 baby boudeuse, 4 fines dousset, 4 laugier spéciale, 4 royale.1/2 345 1/1 680
Varmrätter
b.a.r.s fish n’ chipspommes frites, tartarsås, malt vinäger.210
b.a.r.s fiskgrytafisk & skaldjur, skaldjursbuljong, vitlöksmajonnäs, krutonger.235
b.a.r.s kantarellrisottogrillad spetskål, salvia, salt citron.255
Veckans rätter
varmrökt laxpressgurka, romsås, kokt potatis.195
b.a.r.s poke bowlgrillad gambas, mild vitlökskräm ”aji amarillo”, ris, gari, sojabönor.215
steak minutetomatsallad, café de paris smör, pommes frites.265
Efterrätter
crème brûlée125
chokladpralin30
chokladboll30
hallonpavlovahallonsorbet, lättvispad grädde, rostad vit choklad.140
hallonsorbet65
Bubbel
nv deutz brut classicchardonnay, pinot noir, pinot meunier.champagne, frankrike.190/1100
2020 deutz blanc de blancschardonnay.champagne, frankrike.2800
2019 deutz brut millésimépinot noir, chardonnay.champagne, frankrike.1995
2015 deutz amour de deutzchardonnay.champagne, frankrike.4995
nv deutz brut roséchardonnay, pinot noir.champagne, frankrike.2200
alliancepinot noir, chardonnay.champagne, frankrike.1850
nv louis bouillot crémant de bourgogne brutpinot noir, chardonnay, aligoté, gamay.bourgogne, frankrike.155/890
2023 cava mont marcalchardonnay, macabeo, xarel-lo, parellada.katalonien, spanien.140/790
Röda viner
2023 david moret pinot noirpinot noir.bourgogne, frankrike.260/1050
2022 domaine jean-marc bouley volnay 1er cru ”les caillerets”pinot noir.bourgogne, frankrike.4800
2024 jérémie huchet chapeau melon rougegamay, pinot noir.vin de france, loire, frankrike.150/595
2022 châteauneuf-du-pape les caillouxgrenache, syrah, mourvèdre, cinsault.södra rhône, frankrike.1350
2016 châteauneuf-du-pape les caillouxgrenache, syrah, mourvèdre, cinsault.södra rhône, frankrike.1650
2023 les creissesgrenache, syrah, mourvèdre.languedoc, frankrike.245/980
2024 laurent miquelgrenache, syrah.languedoc, frankrike.135/520
2023 josetta saffirio langhe nebbiolonebbiolo.piemonte, italien.890
2020 azelia barolonebbiolo.piemonte, italien.1295
2022 carlin de paolo barbera d'astibarbera.piemonte, italien.185/720
2023 brancaia no.2cabernet sauvignon.toscana, italien.245/980
2023 cantina teularju barbagia rossocannonau (grenache), sardinien, italien.750
2023 adegas guímaro mencíamencía.ribeira sacra, spanien.895
2021 son antem vespresyrah, monastrell.mallorca, spanien.1050
2023 calera wine companypinot noir.central coast, usa.1090
2023 kistlerpinot noir.russian river, usa.2950
2022 pine ridgecabernet sauvignon.pine ridge vineyards, napa valley, usa.1980
2019 mount eden estatecabernet sauvignon.santa cruz mountains, usa.1600
Vita viner
2023 jérémie huchet muscadet ac montys le parcmelon de bourgogne.loire, frankrike.150/595
2023 sancerre les grandmontainssauvignon blanc.loire, frankrike.260/1050
2025 jean marc brocard chablischardonnay.bourgogne, frankrike.210/840
2022 julien brocard 1er cru chablischardonnay.bourgogne, frankrike.1520
2024 rijckaert viré-clessé rendez-vous de septembrechardonnay.bourgogne, frankrike.1050
2023 david moret chardonnaychardonnay.bourgogne, frankrike.260/1050
2022 olivier leflaive auxey-duresseschardonnay.bourgogne, frankrike.1875
2023 david moret meursaultchardonnay.bourgogne, frankrike.2820
2024 laurent miquelchardonnay, viognier.languedoc, frankrike.135/520
2020 josmeyer pinot gris classicpinot gris.alsace, frankrike.1150
2019 josmeyer grand cru hengstriesling.alsace, frankrike.2130
2024 allram grüner veltliner strassgrüner veltliner.niederösterreich, österrike.185/720
2025 leitz outriesling.rheingau, tyskland.150/595
2025 leitz kirchenpfad kabinettriesling.rheingau, tyskland.175/720
2025 leitz magic mountainriesling.rheingau, tyskland.875
2023 leitz berg roseneck katerlochriesling.rheingau, tyskland.300/1200
2016 leitz berg roseneck katerlochriesling.rheingau, tyskland.1650
2018 leitz berg roseneck katerlochriesling.rheingau, tyskland.1550
2006 leitz berg schlossberg spätleseriesling.rheingau, tyskland.1450
2024 lagar de costaalbariño.rías baixas, spanien.215/875
2024 raúl pérez ultreia godellogodello.bierzo, spanien.225/900
2024 son antem albachardonnay.mallorca, spanien.1050
2025 paracombesauvignon blanc.adelaide hills, australien.195/780
2023 calera wine companychardonnay.central coast, usa.1090
Magnum
nv deutz brut classicchardonnay, pinot noir, pinot meunier.champagne, frankrike.2670
2024 jean marc brocard chablischardonnay.bourgogne, frankrike.1510
2024 leitz magic mountainriesling.rheingau, tyskland.1600
Rosévin
2025 josetta saffirio langhe rosatonebbiolo.piemonte, italien.190/760
Fatöl 40 cl
norrlands ljus 4,7% sve78
sleepy bulldog pale ale 4,8% sve85
mariestad continental 4,2% sve75
omaka ipa 5,8% sve95
Cocktails
enzonigin, campari, citron, vindruvor.170
dirty margaritatequila, lime, triple sec, olivlag.170
royal refreshergin, lime, gurka, mynta, cava.170
dry martinigin, torr vermouth.170
pisco sourpisco, lime, ägg, angostura bitters.170
negronigin, campari, vermouth.170
Gin & Tonics
classicstockholms bränneri dry gin & tonic.165
pink & rhubarbstockholms bränneri pink gin & pink rhubarb tonic.165
oaked & grapefruitstockholms bränneri oaked gin & pink grape fruit tonic.165
Mocktails
sweet passionfruit75
litchi lemonade75
Flasköl & cider
b.a.r. ale 50 cl 4,9% sve85
mellerud pilsner 33 cl 4,5% sve69
wisby stout 33 cl 5,0% sve78
wisby weisse 50 cl 5,0% sve95
daura damm glutenfri öl 33 cl 5,4% esp80
kiviks äppelcider eko 33 cl 4,5% sve75
kiviks flädercider eko 33 cl 4,5% sve75
Alkoholfritt
bubbelvatten1 l 55
läskcoca-cola, coca-cola zero, fanta, sprite.45
ginger beer 20 cl45
tosterup verjus 37,5 cl89
tosterup premium cider 37,5 cl89
melleruds pilsner 33 cl 0,5% öl50
easy rider ipa 33 cl 0,4% öl54
nv eins zwei zero sparklingalkoholfri mousserande riesling 0,0%.95
nv eins zwei zero rieslingalkoholfritt vitt vin 0,0%.95
Skaldjur
räkorkokta, citron, majonnäs.200 g/175
b.a.r.s egenrökta räkorcitron, majonnäs.200 g/150
havskräftakokt, citron, majonnäs.55/st
½ krabbakokt, citron, senapssås.195
½ hummerkokt, citron, majonnäs.325
b.a.r.s skaldjursfat royal1 hummer, 4 havskräftor, 300 g räkor, 300 g rökta räkor, 1 krabba.1/2 825 1/1 1650b.a.r.s lilla skaldjursfat1 hummer, 4 havskräftor, 300 g färska räkor.1/2 525 1/1 1050
Huvudrätter
Från grillen
rödingfilé245
uerfilé255
långafilé195
tonfiskfilé235
seabass295
ryggbiff305
entrecôte330
Tillbehör till grillat
san marzano tomater, focaccia, basilika, sesamkryddad tomatdressing50
pommes frites50
bladsallad, lagrad ost, grillad salladsdressing50
bakpotatis ”pommes aligot”, baskisk peppar, oliver, brynt smör50
grillad broccoli, ricotta, honung, scraps50
avokadosallad ”greek style”, fetaost, oregano, oliver, grillad paprika69
tryffelrostad potatis, gammelknaskräm69
risotto, grana padano69
frasfriterade lökringar, kantareller, västerbottensost69
grillad spetskål, saffranssmör, espelettepeppar69
Såser
brynt smör & pepparrot35
sauce béarnaise35
b.a.r.s romsås35
örtkryddad sandefjordsås, stenbitsrom35
rostad chilimajonnäs35
jalapeñosmörsås35
mild vitlökskräm ”aji amarillo”35
chimichurri35
café de paris smör35
kvällens köttgrillad ryggbiff, tomatsallad, pommes frites, béarnaise.490
kvällens fiskgrillad långa, pommes frites, bladsallad, b.a.r.s romsås.330
b.a.r.s kantarellrisottogrillad spetskål, salvia, salt citron.285
b.a.r.s marulk ”au poivre"pepparsås, brytbönor, pommes frites.425
b.a.r.s fish n’ chipstrippelfriterade pommes frites, tartarsås, malt vinäger, curry260
b.a.r.s moules fritesblåmusslor, persilja, vitt vin, pommes frites, majonnäs.265
Efterrätter
chokladboll45
b.a.r.s chokladpralin30